“沒喫過吳裕泰冰淇淋就等於沒來過北京”、“北京土著推薦”、“唯一的缺點是隻有北京有”……種種安利把吳裕泰冰淇淋推上了北京特產的寶座。
而北京本地的冰淇淋，可不只在網上名氣很大的吳裕泰，極具北京特色的豆汁冰淇淋、麻醬冰淇淋、豌豆黃冰淇淋……那也叫一個地地道道。
01 吳裕泰冰淇淋，圍繞茉莉花茶的好生意
吳裕泰本是一家在北京開了100多年的著名茶莊，然而如今很多人慕名去他家排隊買的，卻是冰淇淋，甚至還被遊客推舉爲北京旅遊必喫之一。
開在前門、王府井等熱門景點的吳裕泰店，從早到晚，不論幾點，門口都排滿了來買冰淇淋的人。
2009年，吳裕泰推出了茶味冰淇淋，當時還只要5塊錢一個，甜筒和宜家以前1元一個的脆皮甜筒一樣。在2018年時換成了更酥脆的蛋筒，牛奶和茶粉據說也升級了。不過價格也是水漲船高，一路眼睜睜看着漲到了如今的10塊一個。
時至今日，吳裕泰家的甜筒依然只有2種口味：花茶和抹茶。
抹茶冰淇淋喫着比較偏甜，而茉莉花茶冰淇淋相比更突出茉莉花茶的清香，茶味濃鬱，若隱若現的苦味也襯託得整體更爲爽口。
在冰淇淋生意上嚐到了甜頭，吳裕泰還推出了盒裝版冰淇淋，有茉莉花茶、抹茶和芝麻花生醬3種口味，售價15元一盒。
除了冰淇淋，吳裕泰還開始賣奶茶了，而且種類還不少，有鮮奶茶、現泡茶、檸檬茶、冷萃茶等幾大類。
曾經買過一杯茉莉醇奶茶，茶味很重，但是奶味兒非常寡淡，就像往茶湯裏擠了幾滴牛奶一樣。18元一杯的價格，再配合上這個味道，在北京卷生卷死的奶茶界感覺沒啥戰鬥力。
其實提到茉莉花茶，北京人首先會想到的是張一元，而非吳裕泰。張一元終於開竅也出了茉莉花茶冰淇淋，但名氣和吳裕泰的冰淇淋完全不能比，而且還要16元一支，價格上也沒有優勢。
02 北京特色冰淇淋，尹三豆汁、護國寺小喫、六必居
想從北京特色冰淇淋市場分一杯羹的，可不止吳裕泰。尹三豆汁店、護國寺小喫、六必居、稻香村……也都出了自己的冰淇淋，畢竟做冰淇淋也並沒多大技術壁壘嘛。
尹三豆汁店推出了3三款冰淇淋：豆汁、二八醬和豌豆黃冰淇淋。
豆汁兒作爲一個盛名在外的“老北京美食”，讓很多人對它又怕又好奇。我本人是可以接受豆汁兒的，而且小紅書上有人評價尹三豆汁冰淇淋“比想象中好喫”，於是我義無反顧地衝了一支嚐嚐。
結果，在入口一瞬間我只想說，推薦豆汁冰淇淋的朋友，你的良心真的不會痛嗎???
正常的豆汁兒雖然有酸餿味，但稍微適應一下也不是不行。但這個豆汁兒冰淇淋，在酸餿味裏又加入了冰淇淋的奶香和甜膩，讓舌頭在餿味和香甜中反覆橫跳，比單純的豆汁兒更折磨人……想嚐鮮的朋友，真的要做好心理準備!而且這個冰淇淋要29元，一想到價格，我只好咬咬牙努力喫完了放在頂上的焦圈兒，儘量減少浪費。
比起豆汁兒冰淇淋，喫麻醬冰淇淋就幸福多了。尹三的麻醬冰淇淋，喫起來其實就像花生口味冰淇淋，奶香濃鬱，充滿了花生果仁香，而且在冰淇淋頂部還撒着一些花生碎，豐富了口感，不過喫到後面越來越膩。
與尹三豆汁類似的老店——護國寺小喫，也推出了豆汁冰淇淋和豌豆黃冰淇淋。
而且護國寺小喫要人性化許多，他們彷彿知道，並不是每個人都能接受豆汁冰淇淋，因此還推出了4元一份的小份嚐鮮裝，嘗兩口，就算喫不慣也不至於浪費。
老字號醬菜店六必居則出的是盒裝冰淇淋，黑芝麻冰淇淋帶着濃鬱的芝麻香氣，就像在喫冰冰涼涼的黑芝麻湯圓。他們還出了口味獨特的黑蒜冰淇淋，其實蒜味沒有很濃，喫起來是類似糖蒜的味道，但接受度就不如黑芝麻冰淇淋高了。
其實北京老字號做冰淇淋，想要強調“老北京味道”，基本上都逃不過豆汁、麻醬、豌豆黃這幾種口味。除了上面寫的幾種，稻香村的麻醬冰淇淋和年記·興順齋的豆汁冰淇淋，如果碰到了也可以順道嘗一嘗，大致的風味都差不多。
當然，在北京，不僅是這些美食類老字號有特色冰淇淋。隨便去一個故宮、天壇、北海公園等景點，都有文創冰淇淋在售賣，價格大都在10～30元，但味道大差不差，主要是買個樣子來拍照打卡。
或許，想嚐到“北京味道”不必如此費勁，走進路邊的便利店，不用排隊，買個北冰洋的鴛鴦雪糕或者桔子冰棍，就可以體驗到最地道的老北京記憶之味。
